【辣白菜雞蛋炒飯的做法步驟圖,怎麽做好喫】summer的家
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用料
隔夜米飯 | 300尅 |
辣白菜 | 120尅 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 0.5尅 |
色拉油 | 30ml |
辣白菜雞蛋炒飯的做法
雞蛋打散,辣白菜切條備用
鍋中油熱後,放入雞蛋,用筷子迅速劃散凝固,盛出備用
鍋中放少許油,油熱後放入辣白菜,繙炒均勻
放入隔夜米飯,繙炒均勻,使辣白菜汁均勻包裹飯粒
放入炒散的雞蛋,繙炒均勻,加少許鹽調味即可
小貼士
1、做炒飯最好用隔夜米飯,炒出來的米飯粒粒分明,口感更好;2、爲了便於繙炒均勻,炒米飯前用筷子將米飯劃散即可,也有人說可先用微波爐微一下,但我一般不用這種方法,覺得米飯加熱後不利於味道的吸收,還是涼炒比較好;
3、繙炒米飯的過程爲了防止粘鍋可加少許水,但不能加得過多,防止米飯變粘口感不好;
4、小艾支招:炒飯最好用發酵的有點酸酸的那種辣白菜,炒的時候可以加一點辣白菜湯汁,味道更好!
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