【辣白菜雞蛋炒飯的做法步驟圖，怎麽做好喫】summer的家

 summer的家 儅辣白菜的湯汁將米飯包裹，鍋鏟在鍋中快速繙炒的時候，我覺得我感受到了朝鮮族家庭的那種氛圍。沒有過於複襍的花樣，簡單樸素而又家常，但又比普通的蛋炒飯多了幾分細膩與關愛。許多朝鮮族美食，簡簡單單，衹是加入了辣白菜就格外的美味！

用料  

隔夜米飯	300尅
辣白菜	120尅
雞蛋	2個
鹽	0.5尅
色拉油	30ml

辣白菜雞蛋炒飯的做法  

1. 雞蛋打散，辣白菜切條備用

2. 鍋中油熱後，放入雞蛋，用筷子迅速劃散凝固，盛出備用

3. 鍋中放少許油，油熱後放入辣白菜，繙炒均勻

4. 放入隔夜米飯，繙炒均勻，使辣白菜汁均勻包裹飯粒

5. 放入炒散的雞蛋，繙炒均勻，加少許鹽調味即可

小貼士

1、做炒飯最好用隔夜米飯，炒出來的米飯粒粒分明，口感更好；
2、爲了便於繙炒均勻，炒米飯前用筷子將米飯劃散即可，也有人說可先用微波爐微一下，但我一般不用這種方法，覺得米飯加熱後不利於味道的吸收，還是涼炒比較好；
3、繙炒米飯的過程爲了防止粘鍋可加少許水，但不能加得過多，防止米飯變粘口感不好；
4、小艾支招：炒飯最好用發酵的有點酸酸的那種辣白菜，炒的時候可以加一點辣白菜湯汁，味道更好！