【正宗板慄燒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
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用料
五花肉 | 500尅 |
板慄 | 10個左右 |
蔥 | |
薑 | |
花椒 | |
八角 | |
鹽 | |
冰糖 | |
料酒 | |
老抽 |
板慄燒肉的做法
五花肉飛水
鍋中油熱後,放入蔥薑、花椒、八角煸香,放入飛水後的五花肉繙炒均勻,加入料酒烹香、老抽上色
倒入足量熱水沒過五花肉,大火煮沸,小火繼續煮
將板慄在身上劃一刀,鍋中水沸後放入板慄煮兩三分鍾,迅速放入涼水中,順著板慄裂開的口剝去外殼和內衣
五花肉煮半個小時後,放入去皮的板慄,繼續煮十五至二十分鍾,加入適量冰糖繙炒均勻,加少許鹽調味即可
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