【東北酸菜骨頭燉凍豆腐的做法步驟圖】summer的家
summer的家
這是我最愛喫的東北菜之一,天氣漸涼,喝上這樣一碗骨頭湯,開胃、滋補還煖和……
2、買來的盒裝豆腐直接放到冰箱裡,就可以喫到凍豆腐了;
3、這道菜用排骨燉也可以,不過最好用脊骨,味道更地道。
用料
豬脊骨 | 1000尅 |
東北酸菜 | 1袋 |
凍豆腐 | 1盒 |
粉條 | 1把 |
蔥 | 適量 |
薑 | 適量 |
花椒 | 適量 |
八角 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
東北酸菜骨頭燉凍豆腐的做法
煮鍋中放入涼水,放入豬脊骨,大火煮沸後,撇去浮沫,撈出豬脊骨
炒鍋中放油,油熱後放入八角、花椒、蔥、薑爆香,放入豬脊骨繙炒均勻,加料酒烹香,倒入足量熱水沒過骨頭,大火煮沸,小火煮兩個小時
凍豆腐切塊,倒入鍋中
另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下
將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鍾
粉條洗淨後放入鍋中燉十分鍾
加鹽、雞精調味出鍋即可
小貼士
1、酸菜直接放入鍋中燉也可,先煸炒一下味道更香,東北一般用葷油加豆油煸炒,沒有葷油就用色拉油也可,我買的酸菜是事先切好絲的,味道還挺對;2、買來的盒裝豆腐直接放到冰箱裡,就可以喫到凍豆腐了;
3、這道菜用排骨燉也可以,不過最好用脊骨,味道更地道。
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