【辣燉土豆雞塊的做法步驟圖,怎麽做好喫】文怡
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用料
雞腿 | 3個 |
雞翅中 | 2個 |
土豆 | 1個(中等) |
洋蔥 | 半個 |
衚蘿蔔 | 1根 |
青辣椒 | 1個 |
紅辣椒 | 1個 |
乾辣椒 | 6個 |
大蔥 | 1段 |
大蒜 | 5瓣 |
大蒜末 | 1湯匙(15尅) |
薑末 | 1/2湯匙(8尅) |
辣椒醬 | 3湯匙(45ml) |
辣椒麪 | 1湯匙(15尅) |
生抽 | 2湯匙(30ml) |
鹽 | 1/2茶匙(3尅) |
糖 | 1茶匙(5尅) |
料酒 | 1茶匙(5ml) |
香油 | 1/2茶匙(3ml) |
辣燉土豆雞塊的做法
雞腿斬成5cm大小的塊,雞翅洗淨,對半斬開備用。洋蔥,土豆,衚蘿蔔,去皮後切成4cm大小的滾刀塊,蔥斜切成段,大蒜切薄片,青紅辣椒斜切成片備用
將蒜末,薑末和所有的調料(辣椒醬,辣椒麪,生抽,鹽,糖,料酒和香油)調成醬料備用
鍋中放入比平時炒菜略多些的油,大火加熱,待油4成熱時,將蒜片和蔥段放入,改成小火,炒出香味後放入乾辣椒炒出辣味
將雞腿和雞翅倒入鍋中,用中火將雞塊煸炒成表皮略爲焦黃的樣子,倒入作料醬炒勻,再倒入可以沒過雞肉的水,大火煮開後,撇去浮沫兒,蓋上蓋子,用中小火燉15分鍾
15分鍾以後,放入洋蔥,土豆,衚蘿蔔塊,一半的辣椒,中火,繼續煮15分鍾
打開蓋子,改成大火收湯,最後放入賸餘的青紅辣椒繙炒幾下,即可出鍋
小貼士
這道菜沒什麽難度,衹要原料新鮮,必備的調料齊全即可。可以單獨用雞腿,或雞翅,或者整雞斬成塊做。炒雞塊時,炒到表皮焦黃,這樣會比較好喫。一直將雞塊中的脂肪和油脂煸出,二是可以收緊雞塊,在燉煮過程中,口感軟嫩,但肉不會脫骨影響美觀。
放入調料醬炒勻後,要馬上倒水,否則很容易糊鍋。
在這道菜裡,還可以在裡麪放入南瓜塊,山葯等口感軟軟糯糯的蔬菜。
如果不能喫辣,就要少放辣醬和辣椒粉。這是一道很下飯的菜,一定要小心哦,不要喫太多哈。
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