【涼拌爽口蘿蔔皮+酸甜蘿蔔絲的做法步驟圖】文怡
用料1 (涼拌爽口蘿蔔皮)
水蘿蔔皮 | (1個蘿蔔的) |
鹽 | 1/2茶匙(3尅) |
生抽 | 2湯匙(30ml) |
米醋 | 4湯匙(60ml) |
糖 | 1茶匙(5尅) |
辣椒油 | 1茶匙(5ml) |
熟芝麻 | 1茶匙(5尅) |
冰塊 | 1盒 |
用料2 (酸甜蘿蔔絲)
水蘿蔔 | 半個 |
青蘋果 | 半個 |
檸檬汁 | 1/2茶匙(3ml) |
糖 | 2湯匙(30尅) |
涼拌爽口蘿蔔皮 酸甜蘿蔔絲的做法1
將水蘿蔔洗淨,去除根部和頭部,用刀將蘿蔔皮片下來,最好片的厚一些,讓皮上帶有一些紅色的蘿蔔肉
盆中倒入清水,加入冰塊,然後將蘿蔔皮放入浸泡30分鍾
取出後瀝乾水分,切成細絲,放入碗中調入鹽後攪勻,醃制15分鍾
醃制後用手擠壓一下蘿蔔絲,會有一些湯汁出來,倒掉不用
然後,往蘿蔔皮裡調入生抽,米醋,糖和辣椒油攪勻,最後撒上白芝麻即可
涼拌爽口蘿蔔皮 酸甜蘿蔔絲的做法2
將水蘿蔔去皮,將蘿蔔用擦子擦成細絲,放入容器中
加入白糖攪勻後,醃制15分鍾
青蘋果洗淨後,對半切開。先將1/4個蘋果切絲,再將賸下1/4個蘋果切成薄片,放入淡鹽水中浸泡
將蘿蔔絲醃制出的湯汁倒入另外一個容器中。再往蘿蔔絲裡加入瀝乾的蘋果絲,加入檸檬汁攪勻後即可,放入冰箱冷藏半小時,口感和口味更好
裝磐前,可以把蘋果片放一圈在磐邊,再把蘿蔔絲擺入
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