【蒜燒小蘿蔔的做法步驟圖，蒜燒小蘿蔔怎麽做好喫】文怡

作爲一道涼拌菜，非常可口，做法也簡單，食用後可以去火，促進腸胃蠕動。

用料  

小蘿蔔	500尅
青蒜	3根
生抽	2茶匙（10ml）
老抽	1/2茶匙（3ml）
清水	200ml
鹽	1/2茶匙（3尅）
糖	1/2茶匙（3尅）
水澱粉	1湯匙（15ml）

蒜燒小蘿蔔的做法  

1. 把小蘿蔔纓子（綠色的葉子部分）去掉，將小蘿蔔的根部（小尾巴去掉）洗淨後瀝乾，對半切開

2. 青蒜洗淨，切成4cm長的段

3. 鍋中倒入少量油，大火加熱至油7成熱時，將小蘿蔔放入，改成中火煸半分鍾，淋入生抽，老抽，再倒入清水，改成大火，水開後放入青蒜，繼續煮制5分鍾，待小蘿蔔和青蒜變軟，調入鹽和糖，淋入水澱粉，沿著順時針（或逆時針）攪拌勾芡即可

小貼士

小蘿蔔的纓子如果新鮮，不打蔫兒，摘下來千萬不要扔掉，用清水洗乾淨後瀝乾，放入碗中。以500尅蘿蔔纓爲例，加入1/2茶匙鹽，1茶匙米醋，1/4茶匙糖，1/4茶匙香油，攪拌均勻即可。

這道菜可以選用圓形的櫻桃小蘿蔔，也可以選用長條形的小蘿蔔。做法完全一樣，用長條形的小蘿蔔衹需改刀切成滾刀塊即可。

菜譜中的青蒜，是我們北方人的叫法。很多其他城市，琯青蒜叫蒜苗。凡是用青蒜做菜，基本上，做一次就需要解釋一下關於青蒜的不同叫法。