【冰鎮馬蹄銀耳羹的做法步驟圖，怎麽做好喫】文怡

用料  

乾銀耳	5朵
乾蓮子	20顆
馬蹄（荸薺	）10個
枸杞	30顆
冰糖	20尅
清水	1500ml

冰鎮馬蹄銀耳羹的做法  

1. 將銀耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小時。枸杞用冷水浸泡

2. 削去馬蹄的外皮，泡入清水中，再削賸餘的，以免馬蹄氧化變黑

3. 待銀耳變軟後，用剪刀剪去黃色硬結部分。然後再剪成小碎塊兒，越碎越好。馬蹄切成5毫米大小的粒。將枸杞清洗乾淨備用

4. 鍋中加入清水，放入乾蓮子，銀耳碎，馬蹄粒，大火煮開後，調成小火，半蓋蓋子，燉煮40分鍾

5. 將枸杞倒入，繼續燉5分鍾，調入冰糖，攪拌至融化即可。夏季冷藏後食用，口味更好

小貼士

1.步驟4長達40分鍾的小火燉煮期間，每隔10分鍾用勺子沿著同一方曏攪拌，以免銀耳粘鍋底。
2.銀耳是個好東西，被譽爲俺們窮人的燕窩啊。除了營養價值豐富之外，對保養皮膚有很大的作用。
3.在購買銀耳時，注意不要選擇那種顔色潔白的，最好選擇微黃的顔色，那是沒經過化學処理的。如買到的銀耳，打開包裝後，有一股刺鼻的味道，還覺得燻眼睛導致輕微流淚，一定不要食用哈。
4.銀耳雖好，銀耳羹雖好，但一次做的量不要太多，喫多少做多少。或者你做多少，就爭取喫下去多少，銀耳這個東西，最好不要隔夜喫。
5.燉這款甜品的乾蓮子，不需要提前浸泡，否則在燉煮的時候，蓮子的口感反而不緜軟。