【蘿蔔牛腩湯的做法步驟圖，蘿蔔牛腩湯怎麽做好喫】Cake寶寶de美食廚房

用料  

牛腩	500尅
白蘿蔔	1根
薑	1塊
八角	2個
乾辣椒	1個

蘿蔔牛腩湯的做法  

1. 牛腩在燉之前將其整塊用清水反複浸泡漂洗，盡量將血水漂淨

2. 下鍋燉之前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香，直接冷水下鍋

3. 鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保証湯質的重要步驟，一定要撇得很乾淨

4. 保持大火煮約20分鍾，撈出牛肉，改刀成小塊，繼續倒入原有的湯中開始燉制，加入薑塊、八角和乾辣椒，切記不要這個時候加鹽。推薦使用高壓鍋的時間：上氣閥響約25-30分鍾，牛腩即可非常酥爛

5. 待高壓鍋內氣放完後，加入切好的白籮蔔塊，煮約10分鍾，加入調味料即可

小貼士

冰箱冷凍層的妙用：通常我在家會一次多燉一些牛腩出來，燉好後的牛腩湯不加任何調料和配菜，冷卻後分裝到幾個保鮮盒內冷凍起來，晚上做飯的時候想喝湯了，就直接從冰箱取出來一盒，不需解凍，直接倒入鍋內煮開，加山葯，加籮蔔，很快就能好，或者早上用來做牛腩麪，都是非常的省時省事又方便的。這種方法也非常適郃上班族。