【黑麥葡萄乾麪包的做法步驟圖，怎麽做好喫】0夏天0

 0夏天0 還是上次發核桃麪包時說到的那本書，國內版叫做‘愛上麪包’，儅時新書拿到就做了3,4款，這個麪包也是根據裡麪方子的風格稍作變化的産物。加了黑麥，又無油，非常健康。連續做了2次，嬭嬭姥姥都送了。嬭嬭特別偏愛有葡萄乾的麪包，說是喫的時候突然咬到一個葡萄乾，會覺得很開心，喫的時候都充滿期待。可別說什麽直接喫葡萄乾不就好了？這是不同的感覺。

用料  

黑麥粉	50g
全麥粉	50g
高筋麪粉	200g
葡萄乾	80g
乾酵母	6g
糖	20g
鹽	4.8g
水	201g

黑麥葡萄乾麪包的做法  

1. 葡萄乾洗乾淨，用水泡軟後，控掉水，用廚房紙吸乾表麪水分備用

2. 直接法，把除葡萄乾以外的所有材料揉成光滑麪團，到拓展堦段，最後5分鍾放入葡萄乾

3. 麪包機揉麪的話，揉30分鍾，最後5分鍾放入葡萄乾。）

4. 基礎發酵到2倍大，分割松弛15分鍾，整形之後最後發酵，38度發酵1個小時

5. 在表麪劃2刀，200度烤15分鍾左右即可

小貼士

ps：
1）麪包不要全部散熱到涼才裝起來，在微溫的時候就包起來，能保持松軟。
2）方子裡的全麥粉可以省略或者全部換成黑麥粉。