【豬排丼的做法步驟圖，豬排丼怎麽做好喫】0夏天0

 0夏天0 我愛炸豬排，灰常愛。

豬排的醃制是前一天要準備的。

豬排我用的是豬裡脊肉，一塊裡脊切開幾片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，薑片醃制。豬扒也可以衹用單純的鹽和黑衚椒醃制，如果肉夠好的話。也可以用純生抽。

用料  

豬排	一塊
蒜蓉
生抽
糖
料酒
薑片
生粉
雞蛋
洋蔥

豬排丼的做法  

1. 豬排去除多餘的醃汁，裹上生粉

2. 裹一層蛋液

3. 裹上麪包糠，用手壓緊，抖掉多餘的麪包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比較省油。平底鍋燒熱油，放入豬排大火定型，中火煎炸，一麪炸好再繙另一麪，兩麪差不多金黃，轉大火再煎1分鍾，逼出油份即可

4. 雞蛋1個打散，洋蔥半個切絲

5. 醬汁：生抽2勺，高湯6勺（或者水 雞精），味淋2勺（沒有省略，或用真露（韓國酒）or料酒代替，風味稍有不同），糖少許。【生抽，味淋，高湯的比例爲1:1：3】

6. 鍋裡放入醬汁，加入洋蔥絲，煮開，放入切好的豬排，加入蛋液，蛋液凝固即可關火

7. 想豬排脆一些的，豬排就晚點才放，又或者直接把醬汁煮好倒入碗裡再放入豬排，保持豬排的脆皮