【開洋蛋餅的做法步驟圖，開洋蛋餅怎麽做好喫】梓晴

 梓晴

用料  

麪粉
雞蛋
開洋（沒有海米放了下蝦皮代替）
大蔥
鹽
料酒

開洋蛋餅的做法  

1. 麪粉中分次調入開水，用筷子攪拌成雪花絮狀。再加適量涼水揉搓成較軟的光滑麪團備用（最好靜置半小時左右，記得用溼佈蓋上麪團哦）。做三鮮蒸餃賸了點兒麪團，用來做這個啦

2. 兩個雞蛋，加入一小撮蝦米、少許蔥花、適量鹽和幾滴料酒（別小看幾滴料酒哦，它可是雞蛋去腥的秘密武器哦）攪拌均勻

3. 將分切好的小劑子擀成均勻的麪餅（不要像包餃子、包子那樣中間厚兩邊薄的。劑子不要太大，要盡量擀的薄些，這樣出來的餅才會透明呢）

4. 把擀好的薄餅放入鍋內（我自己感覺放不放油好象都可以的），變的有些透明就可以繙麪了，繙過來繼續用小火煎，看著氣泡就好了

5. 把鍋預熱一下，倒入冷油，再倒入適量蛋液，待蛋液稍微凝固（蛋液不可完全凝固哦，那樣就跟煎好的麪餅沾不緊啦），放上薄餅皮略壓一下，卷起切塊就可以了