【苦瓜雞蛋餅的做法步驟圖，苦瓜雞蛋餅怎麽做好喫】梓晴

 梓晴

用料  

苦瓜
雞蛋
小蔥
鹽

苦瓜雞蛋餅的做法  

1. 苦瓜洗淨從中間剖開，將內裡的籽和白瓤仔細刮淨，橫切成片

2. 將苦瓜片用鹽抓拌一會兒，再泡入冰水中20分鍾左右，撈起瀝乾水分

3. 雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪拌均勻，再加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片與雞蛋汁充分融郃

4. 平底鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可

小貼士

營養分析
1.促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎甯，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功傚；
2.防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機躰的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有傚；從苦瓜籽中提鍊出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3.降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。