【金銀蛋浸芥菜豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】瀟瀟

用料  

鹹蛋	一個
芥菜	一小把
嫩豆腐	一塊
枸杞	5-6顆
油	一匙
鹽	適量
白衚椒粉	適量

金銀蛋浸芥菜豆腐的做法  

1. 各種材料洗淨待用，鹹蛋去殼切成小粒，芥菜帶葉切成厚片、嫩豆腐切小方塊備用，枸杞提前泡發

2. 湯鍋放火上，燒熱後加油，下鹹蛋粒爆香，到蛋黃起泡沫時，加入足量的水，將豆腐下入，大火燒開，直到煮出雪白的濃湯

3. 加鹽調味，繼續轉小火煮到豆腐蓬松後，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜變軟，立刻關火

4. 調入白衚椒粉即可食用

小貼士

1、挑蛋黃更出油的鹹蛋來做這道湯菜更有金銀蛋的感覺。
2、也可以將芥菜換成南瓜尖或者豌豆尖、莧菜等其他蔬菜、鼕瓜、絲瓜等也可以用這個做法。