【泡椒鱔魚的做法步驟圖，泡椒鱔魚怎麽做好喫】廈門媳婦山城妹

 廈門媳婦山城妹 今天這個這是我最愛的泡椒鱔魚，在重慶，這算是最家常的鱔魚喫法了。不過今天的這個做法有點不同，先用油爆香了泡椒碎和蔥花——這個調料汁可以用來炒菜，或者淋在其他菜肴上拌著喫都很好。

用料  

鱔魚	半斤
泡椒碎	一碗
蔥花	適量
蔥段	少許
油	適量
雞精	少許
生抽	適量
花椒	少許

泡椒鱔魚的做法  

1. ．

2. 鱔魚請賣家清理乾淨，拿廻家後活水沖洗，倒入料酒醃制

3. ．

4. 鍋燒熱，倒適量油，放入花椒燒熱，倒入泡椒碎和蔥花，炒出香味後備用

5. ．

6. 另取一衹鍋，倒入適量油，將醃制好的鱔段倒入鍋中，攪散，將3中的泡椒調味汁倒入，倒入少許老抽上色，炒至變色，調入雞精炒勻，起鍋撒上蔥段即可