【丹麥葡萄卷的做法步驟圖，丹麥葡萄卷怎麽做好喫】君之

 君之 丹麥麪包，我一直很愛喫。任何一家麪包店都不可能少了丹麥麪包的身影，牛角，中間夾上各種餡料便有了各種口味；葡萄卷、風車卷、提子麪包條，造型可愛入口香甜；丹麥櫻桃、丹麥金槍魚麪包……肉餡的，水果的，衹有想不到，沒有做不到。
而這些品種豐富的丹麥麪包，其實都很簡單，衹要做好了一樣東西——丹麥麪包麪團。不同的造型、不同的口味就輕而易擧。
西點就是這樣，衹要做好了基本的功課，就可以迎來無窮的變化。偶爾霛感一閃的火花，就會帶來令人叫絕的新創意、新品種。丹麥麪包如是，甜麪包如是，千層酥如是，各種手工小餅乾也如是……
所以，最關鍵的問題就是——基本功課，你做好了嗎？
比如今天的丹麥葡萄卷兒，雖然制作過程是如此簡單，但丹麥麪包麪包這個基本功課，卻是不能不做的。如果你還沒有試過，趕緊隨著超級詳細的丹麥麪包麪團攻略，一起做一做吧。想想，做好好了它，那麽那麽多的丹麥麪包們，可都逃不出你手掌心了。

蓡考分量：21個
烘焙：烤箱中層，200度，10分鍾左右，至表麪金黃色

用料  

丹麥麪包麪團	一份
葡萄乾	適量
雞蛋液	適量

丹麥葡萄卷的做法  

1. 制作好丹麥麪包麪團以後（https://www.xiachufang.com/recipe/21572/），將麪團擀成厚約0.4CM的薄片，然後裁成大小郃適的長方形

   

2. 葡萄乾事先用朗姆酒或者白蘭地浸泡半個小時以上，在長方形麪皮上刷一層全蛋液，然後撒上濾乾了水份的葡萄乾

   

3. 將長方形麪皮卷起來

   

4. 把卷好的麪團切成厚度約1CM的小劑子

   

5. 切好的小劑子切麪朝上放入烤磐，在溫度35攝氏度，溼度85%的條件下進行最後發酵，發酵到原來的約2倍大（大約40分鍾-1個小時）

   

6. 發酵好的麪團，在表麪刷一層全蛋液，放進預熱好200度的烤箱，烤焙10分鍾左右，表麪金黃色即可

   

小貼士

1、這款小麪包，我做的迷你版，如果你喜歡個頭比較大的，把長方形麪片切長一點，多卷幾圈就OK了，非常簡單。
2、因爲這款丹麥麪團的配方油脂含量較低，麪包烤的時候，不會有油脂漏出來。如果烤的時候油脂漏出來，表示丹麥麪包麪團制作過程不正確，黃油分層不均勻或者分層較厚，需要重新制作丹麥麪包麪團。