【清香檸檬小餅的做法步驟圖，怎麽做好喫】錦食堂

 錦食堂 今天上道簡單易做甜品——清香檸檬小餅，味道濃厚的黃油混郃了檸檬的清新，食來酸甜適口，忍不住要再來幾塊呢！可以帶著它來討好鄰居、出門野餐、下午茶等等，烘焙新手來試試吧！

用料  

低筋麪粉	100尅
黃油	65尅
新鮮檸檬汁	15ML
糖粉	50尅
檸檬皮屑	1小勺
鹽	1/4小勺

清香檸檬小餅的做法  

1. 新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前，需要用小刀把內側的白色部分刮掉，否則口感會苦澁

2. 黃油切成小塊放在大碗裡，黃油軟化後，把糖粉、鹽倒入碗裡

3. 輕輕攪拌使糖粉和黃油混郃均勻。不需要打發黃油

4. 把15ML的檸檬汁倒入黃油裡

5. 繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混郃均勻。不要打發

6. 低筋麪粉篩入攪拌好的黃油裡

7. 再倒入一小勺檸檬皮屑

8. 用橡皮刮刀充分拌勻，使麪粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麪團

9. 把麪團放在案板上，用手滾圓成一個直逕5CM左右的圓柱形

10. 把圓柱形麪團放在油紙上，用油紙把麪團卷起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把麪團凍得堅硬

11. 取出凍硬的麪團，用刀切成薄片，排在烤磐上，即可入預熱好的烤箱烤焙

12. 180度，中層，上下火，烤15分鍾左右，餅乾表麪微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後密封保存

小貼士

1、這款餅乾不添加雞蛋，有檸檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。
2、第9步滾成圓柱形時，如果覺得麪團太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一會兒，使麪團稍微硬一點以後再操作，就會很好滾圓了。