【正宗小鍋米線的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 梓晴 正宗的小鍋米線是用小銅鍋煮制的，喒們在家裡如果沒有小銅鍋，用小煮鍋或嬭鍋代替亦可；如果沒有現成的排骨高湯，可用新鮮豬排骨2根加入適量冷水和老薑片熬制而成，如果怕麻煩用水代替也可以

用料  

酸醃菜
米線
肉餡
豆芽
豌豆苗（我用的是空心菜嫩葉）
韭菜
香菜
香蔥
大蒜
生薑
排骨湯
鹽
老抽
白衚椒粉

雲南小鍋米線的做法  

1. 韭菜擇洗乾淨，切成3cm長的段；豌豆尖洗淨切成3cm長的段；酸醃菜洗淨切成1cm長的小段、生薑、大蒜、香蔥、香菜切碎備用

   

2. 小鍋置於灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡、薑蒜末，用筷子將肉末撥散開，然後依次調入白衚椒粉、鹽、老抽

   

3. 然後再依次放入水醃菜末、米線，待沸後下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等湯再開.起鍋前淋入辣椒油（因爲老爸不喫辣椒，衹好盛出來後再自己添加了，呵呵）.倒入湯碗中點綴上蔥花和香菜就好了