【大蒜燒鱔魚的做法步驟圖，大蒜燒鱔魚怎麽做好喫】大菜的美食物語

 大菜的美食物語

用料  

鱔魚	300尅
大蒜	100尅
黃瓜	1根
紅辣椒	50尅
薑末	5尅
香芹	50尅
郫縣豆瓣	2湯匙（30ml）
料酒	1茶匙（5ml）
醬油	1湯匙（15ml）
糖	少許
衚椒粉	1/2茶匙
鹽	適量
雞精	少許
湯	適量

大蒜燒鱔魚的做法  

1. 材料

2. 大蒜去皮，黃瓜洗淨切成菱形塊，紅辣椒洗淨去籽去蒂切成菱形塊，香芹去老葉切成段，郫縣豆瓣剁碎

3. 鱔魚去頭去尾去骨去內髒，用鹽水洗去粘液，切成長約3cm的段，用少量鹽和衚椒粉、料酒抓勻醃制15分鍾

4. 炒鍋燒熱，放入1湯匙（15ml）油，放入蟮段炒變色，撈出待用

5. 鍋洗淨，燒熱，放入2湯匙（30ml）的油，放入郫縣豆瓣炒香

6. 放入大蒜炒香

7. 加入適量的湯，煮開，燒幾分鍾

8. 放入鱔魚、黃瓜燒開

9. 待黃瓜燒變色，加入紅辣椒一起燒

10. 待湯汁收濃，加入香芹炒勻，用糖、雞精調味即可，臨出鍋時可以淋入1茶匙（5ml）的香油起鍋