【蠔油牛肉炒苦瓜的做法步驟圖，怎麽做好喫】yaya小捨

 yaya小捨

用料  

菠蘿汁	1小勺
苦瓜	150g
牛裡脊	200g
蠔油	2大勺
水澱粉	2大勺
鹽	適量
衚椒粉	1/2小勺
料酒	1小勺

蠔油牛肉炒苦瓜的做法  

1. 一小塊菠蘿切碎，放榨汁機裡榨出汁（我用的簡易榨汁機）

   

2. 苦瓜洗淨去籽切片；牛肉切片，把鹽，料酒，衚椒粉，菠蘿汁倒入盛牛肉的碗裡拌勻醃制5分鍾

   

3. 鍋內燒熱油，醃好的牛肉炒勻至變色盛出

   

4. 鍋內少許油燒熱下蔥薑炒香，下苦瓜炒1分鍾

   

5. 倒入炒好的牛肉繙炒均勻，加入蠔油炒勻，下水澱粉勾芡，收汁即可

   

小貼士

1】加入菠蘿汁的牛肉一定不要醃制過長時間，菠蘿汁也不要放多，不然炒出的牛肉容易碎
2】切牛肉，刀和肉的紋理垂直
3】趁菠蘿上市的季節，不妨多買點，榨汁，然後放冰格凍成一小塊，一小塊的，用的時候解凍即可！