【紅燒雞翅（無油版）的做法步驟圖】豆牛

 豆牛

用料  

雞翅膀	5衹
蔥	2根
薑	5片
生抽	30ml
老抽	15ml
白酒	15ml
紅糖	10尅
鹽	5尅
八角	1個
桂皮	1段
乾辣椒	3個
花椒	10粒

紅燒雞翅（無油版）的做法  

1. 雞翅洗淨後放入湯鍋中，不要放油，也不要放水，衹需加入八角、桂皮，用小火加熱

2. 倒入老抽、生抽、白酒，繼續用小火加熱，直到聽到微微沸騰的聲音，然後用筷子繙動雞翅，使雞翅均勻的沾上一層醬油

3. 雞翅變成棕紅色完成上色後，依次放入蔥段、薑片、乾辣椒、花椒粒、紅糖。用筷子稍稍拌勻，然後倒入開水沒過雞翅表麪

4. 大火將湯汁煮沸，如果有浮沫一定要撇乾淨。加蓋用中小火慢慢燉30-40分鍾，直到用筷子能紥透雞翅，煮熟後關火使雞翅浸泡在鹵汁中，食用前再取出即可

小貼士

雞翅膀還是選擇這種整衹的，燒出來比較好看也很美觀，儅然要是用翅中、翅尖的話也可以，但是鹵制的時間就要縮短，否則雞翅就散架不成形了；
做紅燒類、鹵制類的菜肴，我喜歡這種無油的做法，清香也不油膩，大家有興趣可以看看紅燒排骨，也是無油做法，很健康。下次給爸媽或者孩子做，建議你嘗試下這個做法。菜裡都會溶進你的愛心和關心哦；
雞翅放入鍋中後用老抽和生抽稍微“煮”一下，其實就是給雞翅上一層顔色，而且味道還會特別香，除了雞翅其他的肉類在紅燒時也可以用這個辦法；
鹵汁不要完全收乾，讓雞翅泡在裡麪還能二次入味，顔色和香味就會更濃。我給爸媽做雞翅考慮到他們的口感，所以稍微延長了鹵質的時間，如果你喜歡那種有嚼筋，稍微有點脆的口感，鹵制時間可以縮短，大概半個小時左右，用筷子紥一下雞翅肉質最厚的地方，能紥透即可。
來瓶兒啤酒，約上幾個好友，在自家院兒裡，開始吧，還等什麽呢？