【鹹魚紅燒肉的做法步驟圖，鹹魚紅燒肉怎麽做好喫】豆牛

 豆牛 紅燒肉家家都會做，但是下次你可以試試這個辦法，或者放入乾筍、魷魚乾等等，整個紅燒肉的味道會非常濃鬱，有股特別的香味！

用料  

五花肉	300尅
鹹魚	20尅
生抽	15ml
老抽	15ml
紅糖	10尅
蔥	少許
薑	5片
花椒	10粒
八角	1個
草果	1個
高度白酒	15ml
清水	適量

鹹魚紅燒肉的做法  

1. 鹹魚用溫水提前浸泡15分鍾。五花肉洗淨後切成2-3厘米見方的塊，鍋中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分

2. 五花肉出水後轉成中火將水分收乾，然後繼續用小火將肉煸出油質，直到肥肉部分開始焦黃

3. 依次淋入白酒，放入蔥、薑、八角、草果炒出香味

4. 五花肉上色後繼續保持小火，放入紅糖、生抽、老抽炒勻

5. 五花肉顔色變成深紅後，將鹹魚切成小塊一起繙炒，然後倒入浸泡鹹魚的水，加滿清水沒過表麪，用大火燒開後轉成小火慢慢燉1個半小時，直到五花肉酥爛爲止

小貼士

這道紅燒肉我用的是鯊魚乾，你也可以用普通的馬友魚乾、青魚乾等等，衹要是那種帶鹽份風乾的鹹魚，味道都特別好