【梅子燒肉的做法步驟圖,梅子燒肉怎麽做好喫】蔡寶
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用料
五花肉 | 一斤 |
話梅 | 四至六顆 |
油 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
桂皮 | |
茴香 | |
醬油 | 兩勺 |
冰糖 | 20尅 |
鹽 | 少許 |
清水 | 適量 |
梅子燒肉的做法
五花肉一斤,切小塊
話梅四至六顆,先用清水泡一小時
起熱油鍋,下蔥,薑,蒜,桂皮,茴香炒出香味,放入五花肉煸炒至兩麪金黃
再放入兩勺醬油,冰糖20尅,少許鹽,繙炒3分鍾
然後加入適量的清水和梅子到鍋內,大火燒開後,轉小火慢燉一小時
最後開大火收汁即可
小貼士
話梅切記不可多放,一斤肉,六顆已足以.不喜酸的,四顆都夠了。第四步雖然算不上真正的炒糖色,但比直接將冰糖放入鍋中與肉一起燉要香許多。
最後收汁的時候一定要開大火,汁可以不必收太乾,這汁用來拌飯喫香極了呢!
中途若要加水,一定要加開水哈,此方法適用於燉任何肉類!
紅燒肉也可以這麽做呐,衹是不放梅子而已。
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