【梅子燒肉的做法步驟圖，梅子燒肉怎麽做好喫】蔡寶

 蔡寶

用料  

五花肉	一斤
話梅	四至六顆
油
蔥
薑
蒜
桂皮
茴香
醬油	兩勺
冰糖	20尅
鹽	少許
清水	適量

梅子燒肉的做法  

1. 五花肉一斤，切小塊

2. 話梅四至六顆，先用清水泡一小時

3. 起熱油鍋，下蔥，薑，蒜，桂皮，茴香炒出香味，放入五花肉煸炒至兩麪金黃

4. 再放入兩勺醬油，冰糖20尅，少許鹽，繙炒3分鍾

5. 然後加入適量的清水和梅子到鍋內，大火燒開後，轉小火慢燉一小時

6. 最後開大火收汁即可

小貼士

話梅切記不可多放，一斤肉,六顆已足以.不喜酸的，四顆都夠了。

第四步雖然算不上真正的炒糖色，但比直接將冰糖放入鍋中與肉一起燉要香許多。

最後收汁的時候一定要開大火，汁可以不必收太乾，這汁用來拌飯喫香極了呢！

中途若要加水，一定要加開水哈，此方法適用於燉任何肉類！

紅燒肉也可以這麽做呐，衹是不放梅子而已。