【蠶豆炒韭菜的做法步驟圖，蠶豆炒韭菜怎麽做好喫】心情畫廊

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用料  

新鮮蠶豆	6兩
韭菜	一小把
乾辣椒	數衹
油	適量
鹽	適量
蠔油	少許
雞精	少許

蠶豆炒韭菜的做法  

1. 蠶豆剝去皮洗乾淨撒上適量的鹽醃１０分鍾；韭菜切小段，乾辣椒隨意切段

2. 坐鍋熱油下乾辣椒段煸香，接著下蠶豆不停的繙炒，中途噴少許水一起繙炒

3. 倒入韭菜繙幾下，調鹽味，淋點蠔油撒雞精就ok了

小貼士

1、蠶豆剝掉豆莢後，第二層蠶豆皮也要剝去，炒前稍微撒鹽醃一下，容易入味；
2、炒的時候噴少許水可以讓蠶豆熟得均勻，大概1-２分鍾的樣子差不多了，韭菜加入後衹要迅速繙幾下即可，時間久了會炒蔫發黃、影響口感。