【家庭版上海冷麪的做法步驟圖，怎麽做好喫】不睡了

 不睡了

用料  

雞蛋麪
青紅椒絲
熟油
綠豆芽
黃瓜絲
生抽
鹽
雞精
醋
花生醬

家庭版上海冷麪的做法  

1. 雞蛋麪煮開就撈起來，不要過自來水，有條件的話過一遍涼白開或者淨水，処理完之後用少許熟油、少許鹽、雞精乾拌一下待用

2. 綠豆芽摘去頭和尾部待用，青紅椒少許切絲，黃瓜切絲待用，然後綠豆芽加青紅椒絲，快速在少許油鍋裡麪快炒調味出鍋待用

3. 花生醬用溫水調和待用

4. 喫的時候把豆芽澆頭澆上去，黃瓜絲、再放生抽、少許醋、花生醬即可

小貼士

一道很素的冷麪，如果大家覺得素的話可以做一些辣肉、大排等葷的搭配。花生醬也就是在家裡能多放點，平時在飯店裡麪衹有調和的很稀的很少，一點都沒啥味道。
另外黃瓜絲純屬個人喜歡可放可不放，我覺得更加的清涼才放的。