【堂煎明蝦的做法步驟圖,堂煎明蝦怎麽做好喫】雲朵朵
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用料
大明蝦 | 4衹 |
黑豆漿 | 200ml |
蒜 | 2瓣 |
醬油 | 2小匙 |
米酒 | 3大匙 |
白糖 | 少許 |
黑衚椒 | 適量 |
鹽 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
橄欖油 |
堂煎明蝦的做法
蝦清洗後剪開背脊,挑出蝦腸
酒、鹽、黑衚椒醃制蝦
用廚房紙將醃好的大蝦拭乾水分
鍋先熱鍋,再倒入橄欖油,將蝦兩麪煎好
蒜擣成泥,與米酒、白糖、黑衚椒拌勻成調味汁
鍋內倒入調味汁,加入黑豆漿小火煮,倒入澱粉水拌勻讓蝦收乾汁水
起鍋前再研磨黑衚椒
小貼士
1、明蝦的肉比較厚,從背部剖開可減少烹制時間2、醃制好的蝦擦乾水分後再煎,不會爆鍋
3、豆漿代替水,營養更好
4、用橄欖油煎比較健康,用黃油煎更香
5、橄欖油應該是熱鍋冷油才健康
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