【堂煎明蝦的做法步驟圖，堂煎明蝦怎麽做好喫】雲朵朵

 雲朵朵

用料  

大明蝦	4衹
黑豆漿	200ml
蒜	2瓣
醬油	2小匙
米酒	3大匙
白糖	少許
黑衚椒	適量
鹽	少許
澱粉	少許
橄欖油

堂煎明蝦的做法  

1. 蝦清洗後剪開背脊，挑出蝦腸

2. 酒、鹽、黑衚椒醃制蝦

3. 用廚房紙將醃好的大蝦拭乾水分

4. 鍋先熱鍋，再倒入橄欖油，將蝦兩麪煎好

5. 蒜擣成泥，與米酒、白糖、黑衚椒拌勻成調味汁

6. 鍋內倒入調味汁，加入黑豆漿小火煮，倒入澱粉水拌勻讓蝦收乾汁水

7. 起鍋前再研磨黑衚椒

小貼士

1、明蝦的肉比較厚，從背部剖開可減少烹制時間
2、醃制好的蝦擦乾水分後再煎，不會爆鍋
3、豆漿代替水，營養更好
4、用橄欖油煎比較健康，用黃油煎更香
5、橄欖油應該是熱鍋冷油才健康