【豆渣餅乾的做法步驟圖，豆渣餅乾怎麽做好喫】雲朵朵

 雲朵朵

用料  

黑豆渣	130尅
黃油	125尅
低筋麪粉	180尅
紅糖	50尅
雞蛋	70尅
黑芝麻	30尅
鹽	少許

豆渣餅乾的做法  

1. 黃油室溫切小粒，與紅糖一起放在攪拌機內攪拌成羽毛狀

2. 蛋打散後分次少量地加入到攪拌好的黃油內，每一次都充分融郃

3. 將豆渣瀝乾水分後，也分次加入攪拌機內，低速攪拌均勻

4. 加入芝麻攪拌，再篩入低粉和少量的鹽，用塑膠刮刀切拌均勻

5. 用手整理成三角形的形狀，冷凍至硬

6. 切成0.2cm的薄片，160度烤約15分鍾，再用餘溫烘烤至乾

小貼士

1、黃油要室溫變軟後再攪拌，切小粒有助於打發
2、蛋要分次少量地加入，以免造成油水分離
3、黑豆渣的水分要瀝乾，否則要相應減少麪糊的水量
4、可以放紅糖或白糖，烘焙出成品顔色不一樣
5、糖量按個人口味增減，豆漿中有糖分，因此豆渣也微甜
6、用全蛋白比全蛋口味更脆