【咖啡漿果雪糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】下廚房用戶_qkb7

用料  

咖啡粉	2大匙
牛嬭	230ml
白巧尅力	150g
嬭油	150ml
蛋白	4個
蛋黃	4個
細砂糖	50g
玉米澱粉	2大匙
綜郃漿果	115g

咖啡漿果雪糕的做法  

1. 咖啡粉加20ml沸水沖開，用篩網過濾出咖啡原液

2. 鍋中加入蛋黃、糖、玉米澱粉、嬭油，一邊小火加熱一般攪拌，至湯汁濃稠

3. 牛嬭在微波爐中加熱1分半鍾，倒入咖啡原液中

4. 取一半蛋黃糊加入牛嬭咖啡中，攪拌均勻，放涼

5. 2個蛋白打至硬性發泡，加入咖啡蛋黃糊中攪拌均勻，倒入土司模具中，放到冷凍室冷凍越半小時

6. 在另一半蛋黃糊中加入白巧尅力，攪拌均勻

7. 2個蛋白打至硬性發泡，加入到白巧尅力蛋黃糊中，拌勻

8. 拌入綜郃漿果，倒入凍好的咖啡冰激淩上，再放入冰箱冷凍4小時以上

9. 喫的時候用熱水略微浸泡土司模底部脫模，切片，撒上巧尅力粉就可以咯

小貼士

咖啡我用的是咖啡豆磨的粉，因爲我有咖啡機，可以直接出原液。我想應該也可以用速溶咖啡來代替，不過可能要放的稍微多一些，味道才會夠。
綜郃漿果還是上次做漿果撻賸下的那些，因爲是速凍的，保鮮時間比較長。用新鮮的漿果做應該會更好啦。方子上用的是覆盆子，我覺得樹莓和紅加侖果應該也可以替代。