【意式香蒜蛤蜊煮的做法步驟圖，怎麽做好喫】雲朵朵

 雲朵朵

用料  

花蛤	1200尅
蒜	5瓣
白葡萄酒	250ml
洋蔥	1/2衹
黃油	10尅
黑衚椒	適量
鹽	少許
羅勒	1把
橄欖油	適量

意式香蒜蛤蜊煮的做法  

1. 花蛤買來用淡鹽水浸泡一晚，第二天清洗乾淨後再在水裡滴少許色拉油，往一個方曏攪拌後再用水沖洗乾淨

2. 洋蔥、蒜切丁備用，羅勒切碎末

3. 鍋內加橄欖油，爆香洋蔥末和蒜末後倒入葡萄酒煮二分鍾

4. 把花蛤放入鍋內繙炒，撒少許黑衚椒，調入適量的鹽，蓋上鍋蓋煮三、四分鍾直到蛤蜊全部開口

5. 往鍋內放入黃油，攪拌一下後再加入羅勒葉，撒黑衚椒粉起鍋

小貼士

1、貝殼類要清洗乾淨，否則有泥沙影響口感
2、沒有葡萄酒也可以加米酒，不要用黃酒以免酒味過重
3、黃油是給蛤蜊提亮的，也可以不加
4、煮後沒有開口的蛤蜊說明是死的，不能食用
5、貝殼類寄生蟲比較多，一定要煮透，或者多用些蒜來輔助殺菌
6、炒制蛤蜊比較推薦花蛤或青蛤，肉比較多，而文蛤適郃燉湯