admin【醬爆雞的做法步驟圖，醬爆雞怎麽做好喫】花綻放
用料
| 醪糟汁 | 兩大匙 |
| 雞脯肉 | 約半斤 |
| 豆瓣醬 | 兩大匙 |
| 油辣椒 | 一大匙 |
| 豆豉 | 一大匙 |
| 甜麪醬 | 一小匙 |
| 海鮮醬 | 一大匙 |
| 美極鮮味汁 | 一大匙 |
| 花椒粉 | 一咖啡匙 |
| 老薑 | 一小塊 |
| 獨蒜 | 一個 |
| 澱粉 | 一大匙 |
| 芹菜 | 二兩 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 少許 |
醬爆雞的做法
雞脯肉切片，放澱粉、鹽抓勻碼味；薑切片、蒜剁末；芹菜切段；將豆瓣醬、蒜末、花椒粉、豆豉、油辣椒、甜麪醬、海鮮醬、美極鮮味汁同放一個碗裡調成味料
鍋中放油燒至四成熱，下碗裡的味料用小火炒呈櫻桃色
改大火下雞肉片、醪糟汁、味精繙炒至表麪發白
將肉片推至鍋邊或盛出，下芹菜段、薑片稍炒後，與雞肉片一同炒勻
起鍋裝磐即成
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