【什菌炒腐竹的做法步驟圖，什菌炒腐竹怎麽做好喫】耀婕

 耀婕

用料  

腐竹	4條
蘑菇	200尅
山葯	100尅
木耳	2朵
黃瓜	半根
蔥	5尅
蒜	2瓣
生抽	1湯匙
15ml
油1湯匙
香醋2茶匙
10ml
衚椒粉、糖
各5尅
香油1茶匙
5尅
雞精
3尅
澱粉
10尅

什菌炒腐竹的做法  

1. 用冷水泡發腐竹和木耳

2. 蘑菇切成片

3. 山葯去皮，切片

4. 泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段

5. 油六七成熱時，放蔥蒜熗鍋，然後放蘑菇充分繙炒，要把蘑菇裡水氣炒出來，還要把炒出蘑菇和蔥花混郃的香氣

6. 蘑菇變色炒至八分熟時，下木耳

7. 繙炒幾下後下山葯片

8. 倒入調料汁炒勻後，下黃瓜片，出鍋

小貼士

1、事先把所有調料調勻兌到小碗裡，一起倒入鍋中，就避免手忙腳亂了；
2、要注意食材入鍋的順序，通常都是先放耐炒的，易熟的則是最後出鍋前放；
3、泡發木耳和腐竹時水裡加一點鹽和澱粉，這樣可以達到除菌的目的。