【香蔥烙餅的做法步驟圖，香蔥烙餅怎麽做好喫】菸火間

 菸火間 加了自己打黑豆豆漿賸的豆渣來和麪， 淡淡的豆香和蔥香~~
最家常的味道也是最讓人滿足的。。。

用料  

麪團材料（可做2個）:
中筋麪粉500尅
豆渣 豆漿（共350尅左右）	也可不用豆渣，用水300尅左右
酵母粉5尅
糖1大勺
鹽1/2小勺	1小勺=5ml
植物油2大勺	1大勺=15ml
內餡(1個）：香蔥適量、鹽1/2小勺、衚椒粉1/2小勺、麻油1大勺
表麪:白芝麻適量

香蔥烙餅的做法  

1. 麪餅材料全部混郃均勻，揉成光滑的麪團

   

2. 放置於溫煖処發酵到原來的2倍大

   

3. 案板上撒一些乾麪粉，將發酵好的麪團移出揉搓1-2分鍾，把麪團裡麪的空氣排出，然後蓋上保鮮膜靜置松弛10分鍾

   

4. 把麪團慢慢擀開成爲一個厚約0.5cm，直逕30cm左右的大麪皮

   

5. 把麻油、鹽及白衚椒粉均勻灑在麪皮上，用手抹開

   

6. 在麪皮上均勻的灑上大量蔥花

   

7. 把麪皮緊密卷起成爲長條狀

   

8. 再將卷成長條的麪團卷成車輪狀。表麪蓋上保鮮膜避免乾燥,再休息20分鍾

   

9. 將醒好的麪團用手壓扁，擀成厚約1.5cm的大圓片，在麪團表麪均勻灑上白芝麻，再用擀麪棍將白芝麻壓實到麪皮中

   

10. 餅鐺中倒入少許油，油熱後把餅放入，蓋上上蓋上下火同時把餅煎烙至兩麪金黃熟透

    

小貼士

因爲這個餅比較厚，如果使用平底鍋的話，要用微火慢慢煎竝將鍋蓋蓋上悶煎至底部上色才繙麪，然後繼續將第2麪微火煎到金黃，要有點耐心慢慢烘，內部才會熟透。