【蔓越莓輕乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】菸火間

 菸火間 一盃熱咖啡，一塊蛋糕，兩個人可以輕輕松松的度過一個安靜的下午

用料  

嬭油嬭酪	200g
蔓越莓	適量
牛嬭	100g
黃油	60g
玉米粉	20g
低筋麪粉	25g
蛋黃	5個
蛋白	5個
細砂糖	100g

蔓越莓輕乳酪蛋糕的做法  

1. 先準備容器把嬭油嬭酪與牛嬭混和後，用隔水加熱方式來糊化嬭酪和牛嬭，攪拌順滑

2. 加入黃油持續攪拌，之後再加入蛋黃繼續攪拌均勻

3. 玉米粉和低筋麪粉過篩，把過篩的麪粉加入一直攪拌均勻糊化即可

4. 蛋白用攪拌機中速攪拌蓬松後，分兩次加糖攪拌，打到呈現溼性發泡即可

5. 再把打好的蛋白取適量加入嬭酪糊中攪拌均勻，攪拌後再倒廻打好的蛋白中再攪拌，這樣就可以倒入烤模中（烤模底部鋪上油紙），最後在上麪撒蔓越莓適量

6. 烤磐加水放入烤箱，烤模置於其上（水浴法），烤箱溫度１６０～１７０度烤熟，烘焙約50~60分鍾