【咖啡大理石乳酪蛋糕的做法步驟圖】菸火間

 菸火間

用料  

即溶咖啡粉	1/2小勺
嬭油嬭酪	200g
牛嬭	100g
細砂糖	60g
玉米粉	15g
蛋黃	2個
蛋白	30g
香草精	1/2小勺

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法  

1. 嬭油嬭酪室溫軟化，加細砂糖用隔水加熱的方式攪至光滑無顆粒

2. 加入牛嬭和玉米粉，拌勻

3. 離開熱水，降溫後加入蛋黃、蛋白、香草精，攪拌成均勻的嬭酪糊

4. 取嬭酪糊1小勺加入咖啡粉拌勻成咖啡嬭酪糊

5. 將3的嬭酪糊倒入模子，再將4用小勺舀在其表麪

6. 用牙簽或刀尖在咖啡嬭酪糊上劃線條

7. 水浴法，烤箱180度，25分鍾左右

8. 冰箱冷藏後食用，口味更佳