【南瓜土司的做法步驟圖，南瓜土司怎麽做好喫】飛雪無霜

 飛雪無霜

用料  

初次發酵麪團南瓜泥	100尅
高筋麪粉	50尅
雞蛋	一個
白糖	20尅
鹽	1尅
酵母	2尅
水	30ml
黃油	15尅

南瓜土司的做法  

1. 麪粉加入南瓜泥，雞蛋，白糖，鹽，酵母，水倒入麪包機，10分鍾後放入黃油2，攪拌成團後，發酵至兩倍大（如果不著急的朋友，可以直接放入冰箱冷藏，用保鮮袋紥好，第二天拿出來用）

2. 重新放入麪包機，撕成小塊，加入50尅麪粉，和水繼續攪拌成團

3. 發酵至兩倍大

4. 取出後，分成四份，滾圓

5. 醒10分鍾後，取其中一份擀長

6. 卷起

7. 再重複剛才的動作，擀長

8. 再卷起

9. 放入土司盒中

10. 發酵至8成滿

11. 烤箱170度預熱，最下層，40分鍾

小貼士

1，南瓜泥我是用水煮的，然後把南瓜取出來的，所以這裡水沒有放太多。2，一般加入南瓜泥的話，水要慢慢加，因爲我發現這南瓜水特別多。慢慢的加，這樣麪團不會一下子變溼又要用麪粉來補救。3，中種法，其實就是麪團先發酵一次，然後再和直接法一樣進行操作。4，一般來說，中種法，燙種法，湯種法，做出來的麪包相對直接法要松軟的多。5，做麪包，有人常覺得沾手。所以說水一定要看著加，不能一下子加多了，到時候不好操作。6，麪團經過冷藏發酵後，第二天操作第一可以節省時間，第二可以延緩麪包衰老，第三可以使麪包更松軟。有興趣的朋友可以試試看。。