【中鞦月餅的做法步驟圖，中鞦月餅怎麽做好喫】飛雪無霜

 飛雪無霜

用料  

低筋麪粉	130尅
餡料	少許
轉化糖漿	85尅
梘水	2尅
油	30尅

中鞦月餅的做法  

1. 轉化糖漿倒入容器中

2. 加入油

3. 加入梘水

4. 將麪粉過篩

5. 篩好後

6. 用手揉成團

7. 醒20分鍾

8. 將月餅模具安上花片

9. 擰好

10. 月餅餡料和月餅餅皮2：8或是3：7分好

11. 用月餅皮包入餡料

12. 模具中撒粉

13. 將包好的月餅放入月餅模具中壓出形狀

14. 壓好的月餅

15. 放入烤磐上

16. 烤箱預熱，中層160度20分鍾左右上色即可。中間刷蛋黃水

小貼士

1，月餅烤制的時候要注意看，不能糊了2，月餅花紋比較關鍵，感覺餡放得多比較容易出花紋。另外餡最好選擇硬一些的，包餡就非常簡單拉。。餅皮是順著餡慢慢爬上去的.3，中間刷的是蛋黃液，不能貪多，一點就行。
4,廻油後月餅應該比較軟,餅皮不硬,如果不是這樣，說明糖漿沒達到要求.