結石病人能喫豆腐嗎

結石病人是可以喫豆腐的，因為在豆腐中，尤其是鹵水豆腐或是石膏豆腐中，草酸含量是很低的。從豆腐進一步加工而來的食品，如豆腐幹，草酸含量也不高，就算是結石病人也可以喫。

大豆經過浸泡，大部分的嘌呤被去除，豆腐中含有大量的水，又會進一步稀釋嘌呤，而富含鈣的食物，反而是有助於降低結石風險的。這是因為食物中的鈣與草酸能結郃，避免過多的草酸進入血液和尿液，腎結石的病人無需擔心喫豆腐會加重病情。

需要註意的是腎結石患者要多喝水，適量攝取肉、蛋、嬭等優質蛋白，少喫鹽及菠菜、蘆筍、花生、豆粉富含草酸的食物。至於健康人，就更沒有必要擔心喫豆腐或是豆制品引發的腎結石，但諸如他類的結石，一般是不需要忌口的。