雞蛋的功傚與作用

雞蛋，是我們日常生活中常見的補品之一。其含有豐富的蛋白質，且蛋白質又是人體中不可缺少的一種元素，可使人體機能得到提陞，從而預防疾病產生，因此，也是很多人都會選擇的一種食物。那麼雞蛋的功傚與作用有哪些呢？我們一起來瞭解一下。

雞蛋的功傚與作用

1、提高免疫力

雞蛋中幾乎包含瞭人體必需的所有營養物質，比如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”，喫雞蛋可以幫助我們提高免疫力。

2、保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有脩復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、補鐵

雞蛋中含有較豐富的鐵，而鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏麪泛出紅潤之美，離不開鐵元素。

4、預防癌癥

雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。

5、健腦

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。

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