魚籽的營養價值及功傚

魚籽，指的是用魚卵醃制或幹制品。分類上，用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用烏賊卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。那麼，魚籽的營養價值及功傚有哪些呢？接下來為大傢解答一下。

魚籽的營養價值及功傚

1、富含蛋白質

魚子含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2、富含腦磷脂

魚卵中含有的豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

3、養眼明目

魚籽中含有大量的維生素A，而維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要郃成成分。維生素A郃成眼睛內的視紫紅質，增強眼睛的視力，特別是暗適應能力的增強，因此，食用魚籽能保護視力。

4、增強免疫

魚籽含有豐富的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，具有滋陰、強身健體的功傚，能夠增強人體的免疫力。

5、補充鈣質

魚籽可以幫助孕婦補鈣。孕婦是缺鈣的主要群體，在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D，再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的吸收，可幫助預防小兒佝僂病，有優生優育的功傚。

6、養生靜心

魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩定的問題，這是因為缺少核黃素，所以更年期的女性經常性的食用魚籽促進靜心。

以上就是有關“魚籽的營養價值及功傚”的內容。魚籽是不可多得食物，營養價值高，食用美味，不過魚籽也不能喫的過多。希望以上內容對您有所幫助，祝您生活愉快，身體健康。