【辳夫式燉蔬菜的做法步驟圖,怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜
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用料
牛腩 | 1斤 |
小號卷心菜 | 1顆 |
大號番茄 | 3個 |
洋蔥 | 1個 |
衚蘿蔔 | 1個 |
土豆 | 1個 |
調料包(薑三片、豆蔻1個、花椒一小撮、香葉3片、八角2粒) | |
蔥 | 1段 |
鹽 | 適量 |
辳夫式燉蔬菜的做法
牛腩切成麻將牌大小的切,放冷水中煮去血沫,撈出,用熱水沖淨
將沖淨的牛腩塊放進已煮了半鍋熱水的砂鍋中,加入調料包、蔥段,大火煮開後,改小火燉1小時
西紅柿洗淨去皮,切大塊放鍋內燉15分鍾。再將土豆、衚蘿蔔、卷心菜切塊放進去燉半小時至軟,加鹽調味即可
小貼士
1、牛肉煮去血沫後要用熱水沖淨,這樣做能使湯更清澈。砂鍋內的水也需是熱的,如用冷水,肉遇冷收緊,內部的蛋白質將不容易分解在湯裡,肉也不容易煮軟。
2、如果不喜歡喫牛肉,可以用培根片來代替。
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