【山葯烏雞湯的做法步驟圖，山葯烏雞湯怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜 喝著媽媽熬的雞湯，衹不過簡單的加了一點兒薑、蔥、幾片火腿、幾片筍，卻鮮得讓我捧著碗喝個不停，“就是這個味兒！”，與從前一式一樣。飲食如果加上感情分，那真是任何大師都自歎不如。
最近在北京，也經常熬烏雞湯喝，想著葯補不如食補，加入了同具滋補作用的山葯，煖煖的一碗喝下去，連湯帶主食都有營養，又不會擔心太發胖，而且是毉生們都推薦的補血安胎湯呢。

用料  

烏雞	一衹
山葯	一根
火腿	五片
珍珠香菇	一小把
枸杞	一小把
紅棗	八粒
八角	兩粒
蔥	兩段
薑	四片
鹽	適量

山葯烏雞湯的做法  

1. 將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖淨表麪和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出

2. 另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時

3. 再將洗淨去皮的山葯切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可

小貼士

1、烏雞事先焯一下是爲了去除血沫，讓湯質更清澈，如果嫌麻煩，放入砂鍋裡直接用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折釦。
3、処理過山葯的手會發癢，用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。