【淮山牛肉的做法步驟圖，淮山牛肉怎麽做好喫】媛米米

用料  

淮山牛肉的做法  

1. 淮山順紋切片(這樣比較有口感,是脆的),紅,黃甜椒切塊,蒜切片備用

2. 牛肉切薄片,蔥切蔥花備用

3. 粉絲千萬不要洗過或泡水哦,起油鍋180度(用一條小的粉絲試一下,放入油鍋立刻就浮起來,就是高溫油),放入粉絲炸30秒(中間要繙麪)

4. 取出備用(用高溫炸出來的粉絲一點也不油膩)

5. 接著熱鍋(不放油),鍋要到很熱,放入牛肉立刻就能聞到一股焦香味(這樣的牛肉會很嫩,而且香)30秒後取出,牛肉衹有3-4分熟，少許油炒香蒜片

6. 放入紅,黃甜椒，接著放入調味料(注意蠔油一定要炒過才會香)

7. 接著放入1碗熱水煮滾(水不要放太少,粉絲吸入湯汁後會很美味)

8. 放入淮山片和荷蘭豆稍微拌炒一下(時間不要太久,淮山要保持其脆度比較好喫)

9. 放入牛肉,炒至牛肉熟

10. 勾入適量芡汁就可以了,接著倒入炸好的粉絲上,讓粉絲吸飽湯汁,非常好喫