活螃蟹可以冷凍嗎
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
活螃蟹可以冷凍嗎
螃蟹不能放冷凍。但可以將活的螃蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子裡,溫度不要太低瞭,在螃蟹身上蓋一層微濕的紗佈,螃蟹就會處於蟄伏狀態。如果天氣比較熱,想短時間保存熟螃蟹可以把螃蟹放到冰箱的冷藏室。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午,當從冰箱裡取出熟螃蟹準備喫時,一定要把螃蟹再煮透瞭再喫才行,否則容易鬧肚子。喫時最好放些薑末,有利殺菌。這樣喫蟹,才能在確保享受美味的同時,又兼顧瞭安全。
根據大閘蟹的生活習性,死掉的螃蟹是不建議喫的。螃蟹愛喫腐爛性的食物,體內積累瞭致病細菌和有毒物質。死掉的螃蟹,體內會很快的滋生大量的細菌,所以不宜食用,尤其是在天氣熱的時候。海鮮的保質期比較短。應喫新鮮的海鮮營養價值比較高。味道好。長時間存放的海鮮。易滋生細菌。避免引起胃過敏現象。
食用螃蟹註意事項
1、一忌喫生蟹:螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿瞭各類細菌和汙泥。食蟹要蒸熟煮透,一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、忌喫死蟹:買死蟹。死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,產生大量有害物質,食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。
3、忌喫久存熟蟹:存放的熟螃蟹極易被細菌汙染,因此,螃蟹宜現燒現喫。萬一喫不完,賸下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方,喫時必須廻鍋再煮熟蒸透。
4、喫太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起註意,以免腹痛腹瀉。一般喫蟹一至兩個即可,喫完蟹後最好喝上一盃薑茶祛寒。
5、忌喝茶水:喫蟹時和喫蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收。
6、忌喫柿子:切忌螃蟹與柿子混喫,因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
以上即是對活螃蟹可以冷凍嗎的介紹,希望以上這篇廻答對您有幫助,祝您身體健康,生活愉快。
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