【宮保雞丁的做法步驟圖，宮保雞丁怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 此菜特點：色澤金黃，雞肉鮮嫩、花生米香脆、鹹辣略帶酸甜。

用料  

雞胸
花生米
蔥
薑
蒜
紅辣椒
花椒
水澱粉
花生油

宮保雞丁的做法  

1. 雞胸肉切丁，加鹽、料酒、水澱粉拌勻

2. 花生米用油炸脆，放涼備用

3. 把醬油、白糖、醋、味精、水澱粉加水調成芡汁

4. 起油鍋，油溫熱時下入乾紅辣椒和花椒炸香

5. 下入雞丁炒散，放入蔥段、薑蒜片炒勻

6. 雞丁變色後，烹入芡汁

7. 加炸好的花生米繙炒幾下，湯汁變至粘稠出鍋即可

小貼士

溫馨提示：
1、炸花生米時，花生米和油同時下鍋，小火煎炸，花生米發出噼啪聲響馬上關火；
2、花生米涼透後再下鍋，口感更香脆；
3、紅辣椒和花椒要用小火炸，出香味後迅速下入雞丁，否則容易炸糊。