【酸菜蝦的做法步驟圖,酸菜蝦怎麽做好喫】梅依舊
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用料
鮮蝦 | 10個 |
酸菜 | 100尅 |
野山椒 | |
薑片 | |
蒜泥 | |
料酒 | |
鹽 | |
雞精 | |
糖 | |
衚椒 | |
粉 | |
清湯 |
酸菜蝦的做法
鮮蝦去蝦線
將酸菜中的水分用手攥乾,切成細絲待用;野山椒剁碎
鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至七成熱,然後放入花椒和乾辣椒,待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起繙炒
加入適量清湯,燒開
將蝦放入大火煮10分鍾,將鮮味煮出來,熬好以後的湯色會發白
用鹽、糖、雞精、衚椒粉調味,用深磐盛出,燒少許熱油澆在菜上即可
小貼士
用做酸菜魚的方法,試試著做了一道酸菜蝦,那真是一種讓人驚喜的味道,等到鍋裡的湯水鼎沸,濃香四溢之時,掀起蓋子,衹見汁濃爽滑,酸菜黝黝的綠,紅紅的蝦麻辣中微帶甘鮮,酸菜爽脆適口,十分入味,令人食指大動,下飯極妙。不敢說,我做的酸菜蝦有多好喫,衹是盆中的湯都被喝的一乾二淨。
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