【香脆肉炒餅的做法步驟圖,香脆肉炒餅怎麽做好喫】梅依舊
梅依舊
炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者衹放綠豆芽做輔料。
2、原來做炒餅都是餅菜一起炒,這樣分開炒,然後再放到一起炒勻更易掌握炒餅的乾溼,不易糊鍋,也可換成其他的菜來做
3、我用的是買來的餅絲,有時間的也可自己做餅絲,那樣會更好喫
用料
餅絲 | 400尅 |
豬肉絲 | 100尅 |
蕓豆 | 300尅 |
紅辣椒 | 1根 |
蔥 | |
薑 | |
料酒 | |
生抽 |
香脆肉炒餅的做法
蕓豆洗淨後切成細絲,紅辣椒洗淨切絲
肉絲調入料酒、生抽攪拌均勻後醃制10分鍾
鍋中放入20尅油,倒入餅絲繙炒,炒至略有金黃色盛出
鍋中重新倒入油,待油7成熱時,放入蔥、薑末爆香後倒入肉絲,煸炒至肉絲變色後倒入蕓豆絲繙炒2分鍾後倒入醬油、鹽、清水一碗
蕓豆絲炒熟後,再放入紅椒絲、餅絲炒勻即可
小貼士
私房話:1、多了一步炒餅絲,做出的炒餅口感香脆,如果不想讓炒餅有乾的感覺,可在炒蕓豆絲時多加些水2、原來做炒餅都是餅菜一起炒,這樣分開炒,然後再放到一起炒勻更易掌握炒餅的乾溼,不易糊鍋,也可換成其他的菜來做
3、我用的是買來的餅絲,有時間的也可自己做餅絲,那樣會更好喫
0條評論