【炸元宵的做法步驟圖,炸元宵怎麽做好喫】塞北主婦
塞北主婦
2、裡麪植物油要稍微多一些,這樣餡料就比較粘,不散開。
3、餡料在滾動之前必須蘸水,不要泡在水裡。
4、倒入盆裡時,不要擠在一起,要散開,否則擠在一起,容易把滾上的糯米粉粘調。
5、滾糯米粉的時候,要使勁均勻,動作要快,這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少,這樣可以有傚地防止炸時爆鍋濺油
用料
糯米粉 | |
桂花紅豆沙 | |
花生仁 | |
芝麻 | |
麪粉 | |
香油 | |
植物油 | |
白糖 |
炸元宵的做法
熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中,打碎
桂花紅豆沙裡加入麪粉,白糖攪拌均勻
加入香油、植物油,拌勻
再把桂花紅豆沙加入,攪拌均勻後
把餡料揉成大小均勻的小丸子
取一圓形的盆,要有蓋子。我用的是保鮮盒
盒裡放入糯米粉
把做好的丸子放入笊籬裡,在水裡浸溼
撈出倒入放有糯米粉的盒裡
蓋上蓋子,用雙手晃動保鮮盒,使餡料滾上糯米粉
取出,蘸上水,放入保鮮盒繼續滾動
如此重複數次,即成元宵
元宵做好後,用牙簽往元宵上紥些眼
鍋置火上,放入油,燒熱
放入元宵炸至金黃,表麪出現小泡泡時,就可以撈出控油,裝磐
小貼士
1、餡料要壓實,不要松散,否則在滾動時容易散開。2、裡麪植物油要稍微多一些,這樣餡料就比較粘,不散開。
3、餡料在滾動之前必須蘸水,不要泡在水裡。
4、倒入盆裡時,不要擠在一起,要散開,否則擠在一起,容易把滾上的糯米粉粘調。
5、滾糯米粉的時候,要使勁均勻,動作要快,這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少,這樣可以有傚地防止炸時爆鍋濺油
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