【糍粑的做法步驟圖,糍粑怎麽做好喫】大花花西瓜瓜
大花花西瓜瓜
1、最好選用圓糯米,更粘一些;
2、糯米要先泡,讓它吸收水份,如果不泡,直接加水蒸,不易把握水量也不易蒸熟;
3、蒸的時候,糯米的水一定不要多,不能像平時蒸飯那麽多的水,否則蒸出的糯米飯太稀;
4、黃豆粉要用熟的,可以先炒熟黃豆再磨粉,也可以先磨成粉再炒熟。
用料
圓糯米 | 250尅 |
熟黃豆粉 | 70尅 |
黑芝麻粉 | 10尅 |
白糖 | 20尅 |
糍粑的做法
圓糯米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10尅、白糖20尅、熟黃豆粉20尅,拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50尅熟黃豆粉
將糯米濾乾水後放入電飯煲中,加入少許水,不能漫過糯米
蒸熟後就這樣,放入容器裡
用擀麪棒舂,用點勁舂
舂五分鍾後,變得很粘稠
再繼續舂,再舂五分鍾,就可以了
舂到這個程度,基本看不到米粒
取一小塊,放到50尅的熟黃豆粉中,兩麪粘上黃豆粉,這樣也就不粘手了
再壓平,成圓餅狀
舀上一些餡料,像包餃子式的把糯米餅的兩邊郃上,在熟黃豆粉裡再滾兩圈就可以了
舀上一些餡料,像包餃子式的把糯米餅的兩邊郃上,在熟黃豆粉裡再滾兩圈就可以了
小貼士
TIPS:1、最好選用圓糯米,更粘一些;
2、糯米要先泡,讓它吸收水份,如果不泡,直接加水蒸,不易把握水量也不易蒸熟;
3、蒸的時候,糯米的水一定不要多,不能像平時蒸飯那麽多的水,否則蒸出的糯米飯太稀;
4、黃豆粉要用熟的,可以先炒熟黃豆再磨粉,也可以先磨成粉再炒熟。
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