【豆腐豆瓣魚的做法步驟圖,豆腐豆瓣魚怎麽做好喫】80後男人的廚房
80後男人的廚房
用料
鯽魚 | 1條 |
豆腐 | |
豆瓣醬 | 一勺 |
蒜 | |
薑 | |
油 | |
料酒 | |
清水 | 一碗 |
醬油 | 少許 |
糖 | 一勺 |
醋 | 幾滴 |
蔥花 |
豆腐豆瓣魚的做法
鯽魚殺好,洗乾淨,在魚的背部一麪輕輕的劃兩刀口子,不要劃太深
起油鍋,油要足夠的熱,把魚身上的水份擦乾淨,以免炸的時候濺傷自己。如果怕濺到的話,用漏勺把魚輕輕的放下去。記得魚下鍋前,油溫要足夠高,然後開小火下魚。鯽魚下去後,開中火,炸魚。魚先不要繙身,定型後再繙身,大概炸個四分鍾撈出
大蒜,薑切末,鍋中畱少許底油,放蒜末,薑末爆香,然後放入一勺豆瓣醬,加點料酒煸炒一下
鍋中加入一碗清水,加少許醬油,放一勺糖,幾滴醋。倒入過油的鯽魚和切好丁的豆腐塊
大火燒開轉小火燒4到5分鍾,然後大火收汁,撒點蔥花即可出鍋
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