【筍子燒肉的做法步驟圖，筍子燒肉怎麽做好喫】83小鍾

 83小鍾

用料  

竹筍	一個
五花肉	300尅
薑	少許
冰糖	少許
料酒	少許
生抽	少許
老抽	少許
乾紅辣椒	少許
鹽	適量
衚椒粉	少許
蔥花	少許

筍子燒肉的做法  

1. 竹筍去皮洗淨後，放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡

2. 五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四麪略微金黃

3. 把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色

4. 把五花肉炒勻，繙炒到肉上色

5. 倒入瀝過水的筍丁繙勻，加入乾紅辣椒，調入料酒，生抽，老抽繙炒

6. 加入沒過材料的開水，大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鍾左右，至肉軟糯後收汁。根據各人口味調入適量鹽和衚椒粉調味，撒入蔥花後起鍋

小貼士

燒肉的時候加開水，燉好的肉會更軟糯。另外，紅燒肉用到的豬肉，最好是層次分明的上好五花肉