【正宗乾豆角的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
玉池桃紅
乾豇豆角加入紅燒肉裡麪,非但沒有搶走紅燒肉的美味,反而增色不少。乾豇豆吸進了紅燒肉的絕頂香味,軟糯、廻味、彈牙,感覺比肉還好喫呢。春天這道菜很補哦,大家都可以試試看。
用料
乾豇豆 | 適量 |
五花肉 | 300尅 |
八角 | 少許 |
蔥 | 少許 |
薑 | 少許 |
冰糖 | 少許 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
鹽 | 適量 |
乾豆角紅燒肉的做法
五花肉切成小塊,乾豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷
五花肉放入沸水中焯2分鍾後撈出,用水沖去浮沫,瀝乾水分
鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷繙炒至融化,顔色變成褐色即焦糖色
倒入焯好的肉,繙炒至肉上色
倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時
1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鍾,中間繙炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可
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